Jesteś tutaj: szczypiorek.com.pl >Artykuły dla kategorii strony ‘Warzywa i owoce

Rabarbar, spróbuj go!

Rabarbar pochodzi z Azji, jednak bardzo często stosujemy go w swojej kuchni. Jego duże liście mają długie, grube ogonki o barwie zielonej lub czerwonej. Ogonki są jadalne, zawierają wiele kwasów organicznych. Z rabarbaru robi się kompoty, dżemy a nawet wina, jest również dodatkiem do ciast. Trzeba jednak wspomnieć, że rabarbar jest warzywem. Rabarbar zawiera witaminę C, magnez, a także sporo potasu. Niestety, rabarbar zawiera również kwas szczawiowy, który hamuje wchłanianie wapnia i żelaza w organizmie. Liście rabarbaru są bardzo trujące, dlatego nigdy nie powinno się ich spożywać. Do gotowania rabarbaru nie należy stosować naczyń aluminiowych, ponieważ ten met

Oberżyny

Lśniące ciemnofioletowe oberżyny zwane są też bakłażanami lub gruszkami miłosnymi. Ciemnofioletowe lśniące oberżyny mogą mieć kształt gruszki, być owalne lub okrągłe, są często używane w kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Coraz częściej jednak można znaleźć je na naszych stołach w eksperymentalnych daniach. Najsmaczniejsze są młode i twarde warzywa o średnicy 5-8 centymetrów, o lśniącej gładkiej skórce i świeżej zielonej szypułce. Większe i starsze okazy bywają wodniste i gorzkie. Można również kupić miniaturową odmianę oberżyn w kolorze białym lub jasnoróżowym. Młode oberżyny właściwie nie potrzebują soli, to jednak soli się je p

Kalafior, biała głowa

Kalafior był uprawiany już w starożytnej Grecji i Rzymie. W Polsce pojawił się pod koniec XVI wieku. Częścią jadalną kalafiora są rozgałęzione, zgrubiałe pędy kwiatowe zakończone tzw. różą. Kalafior przed gotowaniem należy obrać z liści i dokładnie opłukać. Można go gotować w całości lub podzielony na różyczki, zawsze bez przykrycia, aby ulotniły się nieprzyjemne olejki eteryczne. Kalafior tak jak wszystkie warzywa z rodziny kapustowatych jest bogatym źródłem składników odżywczych, między innymi witaminy C. Kalafior jest sycący. Nie tuczy, jeśli spożywa się go bez dodatku tłustych sosów. Dodanie do kalafiora pikantnych przypraw, takich jak czosnek,