Jesteś tutaj: szczypiorek.com.pl >Artykuły dla kategorii strony ‘Przyprawy

Szafran

Bylina występująca głównie w obszarze śródziemnomorskim. W Polsce na halach i górskich łąkach, wiosną zakwita szafran spiski objęty ochroną. Jako bylinę ozdobną sadzi się szafran wiosenny. Szafran uprawny stosowany jest również jako roślina lecznicza. Szafran to pomarańczowe znamiona kwiatów szafranu uprawnego. Szafran zawiera żółty barwnik stosowany w kuchni do barwienia ciast, nadając im również aromat. Barwnik ten ma również zastosowanie w przemyśle włókienniczym do barwienia tkanin. Jednakże do samego barwienia można jednak użyć znacznie tańszej kurkumy. Szafran sproszkowany kupimy w sklepach na półkach z przyprawami. W naszych kuchniach polecany gł

Wanilia do deserów

Wanilia to rodzaj z rodziny storczykowatych, pochodzący z Meksyku. Niektóre gatunki są uprawiane. Owoce wanilii  płaskolistnej to ceniona przyprawa, używana zwłaszcza w cukiernictwie. Wanilia wspaniała stosowana w przemyśle perfumeryjnym i do przyprawiania tytoniu. Wanilia używana w kuchni jest do ciast i deserów. Często zastępuje się ją mniej aromatyczną ale znacznie tańszą syntetyczną wanilią. W sklepach dostaniemy ją sproszkowaną w torebkach lub pociętą w długich paskach w plastikowych lub szklanych opakowaniach. Wanilia to również przepięknie pachnący dodatek do różnego rodzaju świeczek, gdzie palące bardzo długo oddają jej specyficzny zapach. W kuchni w

Zielona pietruszka

Dwuletnia roślina z rodziny selerowatych, pochodzi z obszarów śródziemnomorskich. Ceniona roślina warzywna i przyprawowa, o specyficznym zapachu i smaku. Bogata w witaminy C, B, PP ( zwłaszcza liście ). W uprawie rozróżniamy odmiany korzeniowe i naciowe. Zalicza się ją także do roślin leczniczych. W kuchni ma wiele zastosowań. Natka pietruszki jest jednym ze składników używanych do gotowania wywarów. Posiekane listki pietruszki dodawane są do sosów, zup, sałatek i galaret. Posypuje się nią również dania duszone, aby nadać im charakterystycznego aromatu. Jej odmiana, pietruszka karbowana służy do dekoracji potraw i półmisków. Pietruszkę uprawiamy na działkach j