Przepisy na przetwory

Przetwory są najczęściej zamykane w słoikach. To bardzo często sezonowe warzywa i owocowe. Przetwory robimy aby zachować ich smak i witaminy, których jest najwięcej właśnie w warzywach, które występują sezonowo i można je kupić lub zebrać na własnych działkach i uprawach. Przepisy na przetwory można znaleźć na pewno w kuchniach naszych babć lub mam. Są to najlepsze przepisy, które są w naszych domach od wielu lat i pokoleń. Warto korzystać właśnie z takich przepisów, ponieważ takie przetwory są wyjątkowe i mają smak, którego nigdzie indziej nie spotkamy. Przepisów można również szukać w książkach kucharskich lub w Internecie, gdzie nie brakuje różne

Zielony groszek

Groszek zielony to najbardziej znana odmiana grochu siewnego. Do jedzenia nadają się nie tylko ziarna, ale również młode strąki. Groszek oprócz zawartości witaminy C i B zawiera także kwas foliowy,błonnik i fosfor. Ziarna zielonego groszku najczęściej gotuje się lub dusi i podaje do kotletów, smażonych kurcząt i dzikiego ptactwa. Groszek jest składnikiem sałatek i galaretek. Może być również farszem do omletów. Ugotowane i przetarte nasiona groszku podaje się do szynki, golonki lub kiełbasy. Z puree z groszku można również przyrządzać kotlety. Zielony groszek wyłuskuje się wtedy, gdy ziarna są soczyste,a strąki wyrośnięte. Młode strąki po wyłuskaniu ziar

Szafran

Bylina występująca głównie w obszarze śródziemnomorskim. W Polsce na halach i górskich łąkach, wiosną zakwita szafran spiski objęty ochroną. Jako bylinę ozdobną sadzi się szafran wiosenny. Szafran uprawny stosowany jest również jako roślina lecznicza. Szafran to pomarańczowe znamiona kwiatów szafranu uprawnego. Szafran zawiera żółty barwnik stosowany w kuchni do barwienia ciast, nadając im również aromat. Barwnik ten ma również zastosowanie w przemyśle włókienniczym do barwienia tkanin. Jednakże do samego barwienia można jednak użyć znacznie tańszej kurkumy. Szafran sproszkowany kupimy w sklepach na półkach z przyprawami. W naszych kuchniach polecany gł